จุดเริ่มต้นของ

แจ่วฮ้อนโลกันต์

มันเริ่มต้นจากการเดินทางไปเที่ยวอีสานเมื่อ พศ. 2548 ระหว่างเดินทางเราก็ได้แวะกินอาหารไปเลื่อยๆ ซึ่งอาหารเด็ดของคนภาคอีสาน จะเป็นอะไรไม่ได้นอกจากข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง ซึ่งก็เป็นอาหารโปรดที่เราชอบมาก เราจึงแวะทานมาตลอดทาง เมื่อมีโอกาส ได้เจอเพื่อนที่ย้ายถิ่นที่อยู่มาอยู่ภาคอีสาน เพื่อนก็ได้แนะนำว่า มีอาหารอีกอย่างหนึ่งที่ขึ้นชื่อของภาคอีสานนอกจากส้มตำแล้วนั่นก็คือ แจ่วฮ้อน ซึ่งอร่อยไม่แพ้กัน ถ้าใครไม่ได้กิน ถือว่ามาไม่ถึง